四川新闻网消息 浙江卫视《奔跑吧》峨眉站节目近日播出。李晨、杨颖 、郑恺 、沙溢、蔡徐坤、白鹿、周深等明星化身为古代侠客，开启了峨眉武术的奇幻之旅。搭乘着《奔跑吧》节目的快车，夹江手工书画纸、土门泡菜亮相全国。

夹江手工造纸

夹江县的手工造纸始于唐，继于宋，兴于明，盛于清，拥有1000多年历史。自唐代以来，夹江纸以质量佳、品种多、规模大、技术精、历史悠久著称，因此享有“蜀纸之乡”的美称。

夹江手工造纸中的“长帘文卷”和“方细土连”二纸经康熙亲自试笔后，被钦定为“文闱卷纸”和“宫廷用纸”，夹江纸一时名声大噪，成了当时全国各地名流追捧和争购的对象。抗战时期达到巅峰，成为当时全国手工造纸产量之冠，被国画大师张大千赞誉为“国之二宝”。

2006年，被列为国家级非物质文化遗产。其传统手工造纸技艺曾多次到美国、加拿大、意大利等国展示，被誉为“东方艺术瑰宝”。

土门泡菜

酸爽的泡菜是每家每户必备的美味，豇豆，辣椒，仔姜，莲花白……在夹江，万物皆可泡。其中，土门泡菜制作技艺被列为乐山市市级非物质文化遗产保护项目。

夹江的泡菜也非常有名，尤以新场镇的“土门泡菜”为胜。

真正的泡菜须用古法泡制，几百个土坛或埋入土中或埋入一半，通过地下温度能更好的把控调节温度。泡菜在坛中发酵，四处是咕咕冒泡的声音，这便是泡菜在坛子里深沉有力的呼吸。

泡菜的秘诀之一就是泡菜窖水，每坛泡菜泡好时新的泡菜水里总要加上上一坛的老窖水，这样乳酸菌就特别丰富。经过180天或是一年的时间，在微生物的世界里慢慢孕育出美味。（供稿：夹江县融媒体中心）