四川新闻网消息 为了让学生深入了解食堂的运作及管理情况，不断提高学校食堂的饭菜质量和服务水平，拉近食堂员工与同学们之间的距离，营造和谐的餐饮服务氛围，5月14日，乐山外国语学校（肖坝校区）后勤部联合初2023届年级团队，组织师生代表到食堂进行了参观。在食堂工作人员的帮助下，老师和同学们都换上整洁的白大褂，戴上一次性帽子和口罩，开始了乐外食堂“探秘”之旅——现场观摩后厨操作过程。

　　展精细管理，道安全生产，烹美味佳肴

　　作为乐山市第一批获评“四川省餐饮服务食品安全量化等级A级单位”的中学，乐山外国语学校的食堂食品安全管理历来都很严格。本着对师生健康负责的态度，我校对食堂工作高标准、严要求，对食品的进出严格把关，认真排查各类食品的安全隐患，对提供师生饮食的材料源进行全程监督检查，确保硬件设施和内部管理符合餐饮服务食品安全要求，让每一个食材、每一个操作流程保证安全卫生。

　　此次参观活动由后勤部长陈先斌带队，餐饮部主管杨嘉钦作介绍，师生代表一路参观了操作间、制作间、备餐间、面点间、留样间、仓库等处。食堂里干净的厨房设备，整洁齐全的厨具都尽收眼底。

　　第一站，同学们来到了食材粗加工处、肉禽分割间、食品制作间。食堂工作人员向同学们展示了当天购进的部分食材和肉类，让同学们切实感受到了食堂每日购进食材的新鲜度。

　　第二站，同学们来到了食品原料库房。杨主管向同学们介绍了食堂对大宗食品采购的要求：定点、集中、按需采购。通过一问一答的形式，杨主管向同学们介绍了食堂采购的米、面、油是如何层层把关，确保了师生们“舌尖上的安全”。

　　第三站，同学们来到了食品制作间，看到厨师们通过他们的努力，认认真真地将简单的食材变为餐桌上美味的菜品，感受到了“一粥一饭，当思来之不易”的真正含义！

　　参观结束后，陈部长还邀请师生共尝新研制的美食，师生们就食堂改进留下了宝贵的意见。望着孩子们脸上洋溢的笑脸，厨房的师傅们感到莫大的欣慰。

　　观后厨生产，品食堂美食，传舌尖快乐

　　——初2023届师生“厨房探秘”活动有感

　　五月的风，吹来了夏日的酷热，也吹来了食堂诱人的芳香，寻着香味觅去，我们走进食堂深处，开启厨房探索之旅。

　　最开始进入厨房时，大家都是忐忑不安的，从未想到，幽静的乐山外国语学校后面还有这么个如此神秘的地方。怀着好奇的心情，我们先后参观了蔬菜粗加工间、肉禽加工间、食品原材料间、烹饪间、蒸饭间、面点操作间、冷冻库房、洗碗消毒间等区域。在陈部长的带领下，大家观摩了从选材、清洗、去皮、切配、烹饪整个生产过程，师傅们看似手上在忙却不慌、脚步在移但不乱，有序地做着自己的工作。灶台上，一个个大锅架着，轰鸣的油烟机声中伴着锅铲炒菜、师傅涮锅、油锅下菜的声音，一道道美食跃然浮现眼前。

　　为了我们的一餐饭，师傅们得提前好几个小时洗菜备菜，手握特制的沉甸甸的大锅大勺，将一道道美食制作出来。为了保证菜品的营养与美味，整个过程都需要格外的细心和用心。厨房师傅们的精湛技艺与敬业态度令我们肃然起敬，由此想到几千名师生每天吃到的食堂饭菜，都饱含着师傅们的心血与汗水，我们都暗下决心，今后更要向身边人传递“劳动最光荣”的理念，开展光盘行动，绝不浪费一点粮食。

　　参观完毕后，大家在餐厅一楼品尝了食堂师傅为我们精心制作的美味的蛋糕、豆腐脑，每个人脸上都洋溢着品尝美食之后的愉悦笑容！

　　“厨房探秘”活动作为缤纷校园活动之一，旨在加强食堂与师生的沟通交流，引导师生参与食堂管理，发挥民主监管的作用，达到共同监督、提升服务的目的。我校后勤部也将继续把此活动延续下去，不断提高食堂管理水平，为师生提供更加优质、满意的就餐服务，努力让全校师生吃得安心、放心、舒心，逐步提升“乐外人”真真切切的满足感和幸福感。（乐山外国语学校供稿）