四川新闻网消息 （蒲晓君 记者 李举涛）2022年北京冬奥会、冬残奥会已圆满落幕，奥运健儿们的精彩表现给全世界的观众留下了深刻印象，而在精彩奥运的背后，离不开许许多多餐饮工作者细致周到的服务和尽职尽责的付出。来自乐山市人民医院营养食堂的李霞和肖禹就是他们之中的一员。 

 “参加奥运会为国争光是无数运动员的梦想，而能够通过自身的技能和特长为冬奥会、冬残奥会提供餐饮服务也是我们的光荣。”回忆起在北京冬奥会、冬残奥会做餐饮服务保障工作的李霞、肖禹仍掩饰不住激动的心情。

去年11月，乐山市人民医院营养食堂服务主管李霞、厨师肖禹在冬奥餐饮服务保障测试赛中脱颖而出，参加了冬奥会餐饮服务保障工作，肖禹还参加了冬残奥会的餐饮服务保障工作。他们和同事们一起高标准保障了张家口云顶滑雪公园ABC三个大场馆、25个供餐点位、每天5500人次、合计保障18万人次的就餐服务，受到国际奥委会、北京冬奥会和冬残奥会组委会的赞扬。

李霞在张家口云顶滑雪公园“媒体楼”工作岗位上 

“通过了测试赛，就一直做着准备工作，今年1月4日，我们出发去了张家口，因为疫情前期需要隔离，还要经过食品安全、消防、防疫等系列培训。1月25号开始正式供餐。”李霞介绍，冬奥会餐饮服务保障工作的标准高、要求严、服务细，对团队管理、每一个队员都是严峻的考验和挑战。“今年冬奥会特别冷，室外温度达到了零下30多度，要保障来自全球200多个国家和地区的运动员以及国际奥委会官员及技术员、裁判员、媒体记者的就餐，难度还是挺大的”。

李霞给小组队员培训服务流程 

冬奥会期间，作为媒体楼的餐饮服务主管，李霞带领小组队员提供全天候的茶歇及餐饮服务，为来自各国的记者朋友们提供多种中、西式餐及各式点心、水果和茶饮、咖啡等，让媒体中心的每一位友人感受到了宾至如归的温暖服务，收到多封表扬信。“一些外国的媒体朋友为了对我们的服务表示感谢，临走时还给我们留下了礼物。”李霞说。  

  “每次看到中国选手夺冠，我们也跟着很激动。”因为工作环境的特殊性，李霞还能感受一把奥运的氛围，而在中央厨房担任厨师和分检主管的肖禹却因为“闭环管理”只能对同事们的“欢呼声”充满羡慕。

“中央厨房的工作采取三班制，早班凌晨4点开始，晚班要晚上11点半结束。”肖禹说，因为要给同事们安排工作，三班都需要亲自“体验”一番。尽管看不到奥运健儿的风采，但能够竭尽所能做好奥运会的餐饮服务保障，尽到一份责任也是自己的荣幸。 

肖禹在中央厨房 

肖禹给中央厨房同事们培训工作流程

“进入厨房的健康检查、验收货、消杀到切配、烹制、留样等各个关键环节的操作，都不能有丝毫疏忽，还要根据参赛运动员和各环节工作者的反馈需求及时调整烹制，如根据运动员宗教信仰定制餐食、在特殊节日推陈出新提供贴心花样美味等。”肖禹介绍。他的厨艺受到运动员们、赛场技术人员等的众多佳评，北京冬奥会结束后，还为冬残奥会继续提供了餐饮服务。

在圆满完成任务后，李霞、肖禹双双收到了国际奥委会主席托马斯•巴赫、北京冬奥会和冬残奥会组委会主席蔡奇联合签署的“北京2022年冬奥会参与证书”。 乐山市人民医院餐厅经理陈静表示，希望这份为冬奥会、冬残奥会服务的荣光激励他们、激励食堂的员工们更好地做好医院的餐饮服务，保证饭菜的丰富可口，真正服务到“胃”,确保医院职工营养合理。（受访者供图）